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蜂蜜是如何造假的,你买到真蜂蜜了吗?
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蜂蜜是如何造假的,你买到真蜂蜜了吗?

发布时间:2020-08-21 05:49:24作者:竞道光电来源:www.shipin110.com

  现在很多电商平台都能买到价格相当便宜的蜂蜜,一斤九块九包邮到家,物美价廉……等等,物美?你确定买到真蜂蜜了吗?

  老实说,你买到的物美价廉的蜂蜜有很大概率是假货。蜂蜜掺假由来已久了,您要不信我就跟您详细说说。

  先说个数据,2008年国家工商总局的一项抽查中,蜂蜜的合格率仅为54%。好吧,年岁久远,不具备参考价值了。

  因为蜂蜜市面价格高,利润大,而且国标要求低,所以造假现象一直存在。而目前常见的几种检测方法,都有漏洞可钻。

  蜂蜜本质就是一种糖浆,最初的蜂蜜造假往往是加入蔗糖、水或者淀粉这些物质,不过加入这些物质后的蜂蜜密度、黏度、固形物含量等理化指标都会发生变化,味道也会差一些,所以很容易鉴别。

  后来,一些商家开始加入果葡糖浆,果葡糖浆的主要成分是葡萄糖和果糖,和真蜂蜜一样,味道也没有差别,很难用化学手段鉴别。也有一些造假者直接用果葡糖浆、色素和蜂蜜香精制造,没有一滴真蜂蜜,还检测不出来。

  不过,稳定碳同位素比率测定法可以检测这种假蜂蜜。但是市场上很快又出现了新的造假方式,直接使用水稻、大豆等植物淀粉做成的新型糖浆造假。稳定碳同位素比率测定法也就失效了。

  还有一些人直接给蜜蜂喂食大量糖浆,不用采蜜就能直接产蜜,这种造假也不能检测。

  目前,科研人员也在研究新的方法鉴别真假蜂蜜,比如从淀粉酶入手,或者检测花蜜中特有的植物成分等等。

  网上流传很多鉴别真假蜂蜜的小妙招,可惜都不能相信。比较可行的解决方法是选择知名大品牌蜂蜜。因为品牌越大,违法成本就越高,制造假蜂蜜的可能性就小一些。

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