近日，哈根达斯关联公司通用模仿贸易(上海)有限公司新增一则行政处罚。去年7月，哈根达斯月饼形冰激凌网页广告宣传的“巧克力外皮”，实际产品配料中却为“代可可脂”。上海浦东新区市场监管局对通用磨坊做出责令停止发布违法广告和罚款10000元的处罚。

　　代可可脂含量超过5% 就不能叫做巧克力。在我国已经出台的食品安全标准中明确规定，巧克力以及巧克力制品中代可可脂含量不得超过5%;超过5%就不能叫做巧克力，只能叫“代可可脂巧克力”。

　　根据中国食品安全标准网后获悉，在《食品安全国家标准 巧克力、代可可脂巧克力及其制品》中，巧克力被明确定义为，“以可可制品(可可脂、可可块或可可液块/巧克力浆、可可油饼、可可粉)和(或)白砂糖为主要原料，添加或不添加乳制品、食品添加剂，经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态的食品”。

　　食品安全检测是按照国家指标来检测食品中的有害物质，主要是比如重金属、黄曲霉毒素等。“民以食为天”，专业研究人们的日常生活关系最密切的饮食问题，其作用不可低估。

　　食品安全监测行业发展状况随着《中华人民共和国食品安全法》食品安全监管随之成为新的关注焦点。《中华人民共和国食品安全法》中明确提出食品安全监管应实现从农田到餐桌全程监管。

　　国内食品安全监管部门逐步调整监管模式，技术监管中检测的准确性、检测速度的快慢等问题是急需解决的问题，食品快速检测技术是相对传统检测检验而言的。用快速检测技术方法在现场对样品进行筛选

　　我国食品安全监管工作主要由食品药品监督管理总局、农业部、卫生和计划生育委员会三个部委直接负责。食品安全关系每个人的身体健康和生命安全。

　　随着经济社会不断发展，人民生活水平日益提高，食品产品和原料来源也不断扩展，生产技术手段日新月异，作为从事食品安全监测的责任主体，面临相当复杂的食品安全形势，加强检、创新验技术，把好食品生产流通市场的安全关、质量关。

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