兽药残留是影响动物源食品的一大隐患，如何才能减少兽药残留超标？

　　推广生态养殖技术

　　一些现代规模化养殖场采用了生态养殖技术，既能提高动物自身免疫力，又能减少疫病的发生和兽药的使用，提高饲养效率和畜禽产品质量；并践行绿色、环保、生态养殖理念，减少对环境的污染，促进畜牧业健康可持续发展。例如，一些集约化农场引进并使用发酵床等先进技术处理粪便，将其转化为有机肥和沼气原料，从而有效利用废物，减少环境污染。

　　加强兽药监管

　　首先，完善兽药管理和残留监测法制建设，加强兽药生产、经营、销售和使用管理，提高兽药和饲料添加剂残留限量标准，加强执法力度。其次，推广兽药残留相关培训，通过网络、专题讲座、现场指导等方式向养殖者传授兽药残留的危害，增强合理用药意识，规范用药行为和兽药使用记录，使其严格遵守停药期。第三，建立和完善动物性食品的可追溯体系，从饲料加工、养殖管理、屠宰加工、储存、运输、销售等环节记录和跟踪电子信息，对兽药进行全方位的监督检查。

　　大力开发和应用新型饲料添加剂

　　根据国内外现代畜牧业的发展趋势，开发无残留、无污染、无毒、多功能的新型饲料添加剂具有重要的生产和应用价值。目前，新型绿色饲料添加剂主要包括酶制剂、酸化剂、低聚糖、中草药添加剂和微生态制剂等。，其中一些已被水产养殖业广泛认可和使用，为生产安全、优质、绿色的动物性食品提供了基本保障。

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