近期，有媒体在广西一个香料物流中心市场中调查发现里面售卖的很多八角香料，竟然都是违规的“硫磺八角”！熏过硫磺的八角色泽鲜亮，不易发霉，更重要的是，成本也更低。为了缩短工时、降低成本，大部分商家都使用硫磺熏制八角，而批发商为了逐利，也会采购硫磺八角，并销往各地的饭店、食堂等。

　　根据我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，硫磺可以作为食品添加剂，但八角并不在其适用范围之列。而２００６年出台、如今已废止的八角国家标准要求，八角中二氧化硫残留量应小于３０ｍｇ／ｋｇ。

　　食品中使用硫磺或亚硫酸盐类作为食品添加剂，都会残留二氧化硫于食品中，少量的二氧化硫进入人体可以认为是无害的。但是若摄入过量，就会破坏消化道和呼吸道，使器官黏膜受损，并产生恶心、呕吐等胃肠道症状。长期过量摄入二氧化硫则会引起慢性中毒，破坏人体内酶活力，影响对钙的吸收。

　　如何区分硫磺熏制过的八角？

　　１看颜色，正常的加工后的八角水烫果颜色为淡棕红色或者暗红，硫磺熏蒸过的八角颜色发亮。

　　２闻气味，硫磺果闻起来会有一股刺鼻的味道，甚至会有酸味，正常的八角充满香味的。

　　３看重量和干度，一般硫磺果含水分大，重量要比正常的八角重，比较潮湿，捏一捏明显感觉质地较柔软。

　　三合一食品安全检测仪ＪＤ－ＳＰ０３可快速检测各类食品中的甲醛、二氧化硫、亚硝酸盐的含量，可以用于检测八角是否有二氧化硫残留。仪器具有网线连接、ｗｉｆｉ联网上传、ＧＰＲＳ无线远传功能，可以快速上传数据。≥１２个检测通道，可以同时测试多个样品。

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