快检技术作为一种比较简便快捷的检验技术被广泛地应用在食品药品检验过程中。在准确的前提下，与传统检测方法相比，可以“大幅度”缩短检测时间，虽然不能作为最后的确证方法，但是在目前监管分散、样本分散以及样本量不均的情况下，对样本进行初步筛选，将可疑样本进行仪器确证，可以大大提高检测效率。

　　相对于进行实验样品检验周期较短，对的突破很多速食和容易变质的食品药品需要较短的检验时间周期，如果检验的时间周期较长，可能在检测结果出来的时候就已经过了保质期，所以为了能够保障食品和药品使用的安全性，所以在一些需要较短的检测周期的食品和药品的检测中一般都采用快速检测。

　　在人们的日常生活中总会出现各种食品药品安全事故，如非典、毒鸭蛋现象农药中毒、疫苗事故等多种食品药品安全事故。因此人们对于食品药品的快速检验也就越来越重视。

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