铝不是人体必需元素，到目前为止还没有发现人体缺乏时，会给健康带来什么损害，反之，铝盐摄入过多能致人体中毒。因此，国家食品安全领域强制执行检测食品中(铝离子或铝)的含量，面制食品中铝的最大来源是人为地超范围、超量使用含铝食品添加剂(譬如：十二水合硫酸铝钾作为膨松剂)，使得面制食品中铝含量明显增高。

　　其中，馒头、油条等面制食品中铝的含量严重超过国家标准的规定，长期摄人铝含量较高的食品，会影响孩子骨骼的生长，智力上也会受到一定的影响；铝会在人体形成积累性中毒，过量摄入铝元素还会导致老年性痴呆、脑病、骨病、肾病和非缺铁性贫血，机体免疫功能下降等危害性疾病。

　　谷物重金属检测仪JD-ZJS01提供了一种检测面制食品铝含量的简便方法。仪器使用阳极溶出伏安法，检测精度、灵敏度高，成本低，可检测食品中镉、铅、汞、砷、铬、镉、铝、镍、锰、铜、锌、铁、钴等重金属。

　　【技术参数】

　　1、检测范围：0～60 mg/L(ppm)

　　2、最低检出限：0.1 ppb

　　3、准确度误差：±10%

　　4、检测下限：0.1PPb

　　5、重复性误差：10%

　　6、检测时间：＜10 min（从样品处理到上仪器检测出结果时间在1小时内）

　　7、测量环境：5～50℃，95%相对湿度

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