在“世界乌”，来一次舌尖上的全球之旅

liukang20242个月前 (05-17)正能量吃瓜934

潮新闻

早年来义乌，不逛小产品商场算是白来。现在有人会告知你，尝一口万国美食，才是不虚此行。

360个中东菜品，土耳其烤肉、印度咖喱、埃及果汁、尼泊尔奶茶等包罗万象，乃至连烧烤都能细分出阿富汗式、叙利亚式、伊朗式……可谓“舌尖上的一千零一夜”。

义乌，这个坐落在“一带一路”上的重要纽带城市，因“世界小产品之都”而被咱们熟知，现在人们给它起了新姓名——“世界美食之都”。

交易、美食、文明，在此交融共生。

义乌“好吃”

当12年前“铌萨迩”餐厅在义乌稠城大街开业时，许曼兰没有想过，自己和老公开的印度餐厅现在会涌入那么多我国游客。“五一期间，餐厅天天爆满，还排起了号，80%的都是从浙江、北京、江苏等赶来尝鲜的我国游客，最多的一天熬了1200斤咖喱，还不够用。”许曼兰告知咱们，涌进店里的人数也惊呆了外国人，平常来就餐的印度人差点吃不上饭。

不必出国，就能品尝到正宗的世界美食。“阿拉伯餐厅有埃及、土耳其、黎巴嫩、约旦等国家的厨师”“整条街的中东餐厅、印度餐厅、韩国照料”“埃及果汁、尼泊尔奶、土耳其甜品、阿拉伯咖啡”……

义乌成了世界美食的集合地。在交际媒体上，关于义乌美食的笔记超越13万篇，各路“吃货”们发出了似乎发现新大陆般的惊叹：义乌这么“好吃”，怎样不早说！

义乌的世界美食。受访者供图

其实，义乌美食早就火了，只不过是火在外国人的圈子里。

“这与义乌‘世界小产品之都’密不可分。”义乌市文明和广电旅行体育局相关负责人说，作为全球最大的小产品批发商场，全球各地的人都喜爱来义乌进货卖全球，每年来义乌的外商人数有近60万人次。早年来到这儿的外国人，在义乌世界商贸城邻近开起了自家地道的餐厅。

“铌萨迩”便是较早开在义乌的世界餐厅。许曼兰的老公是尼泊尔人，因此在“铌萨迩”能一同吃到印度、尼泊尔两种地道正宗的菜系。

跟着来义乌经商的印度、尼泊尔人不断添加，本来的餐厅变得短促。2019年许曼兰与老公盘下了沿街的店面进行创新，整个餐厅扩展了一倍，从曾经的7张桌子，变成15张。

“铌萨迩”餐厅。受访者供图

现在，印度已成为义乌出口第二大意图国，最高峰时，常驻义乌的印度客商有2000余人，在当地开设了近500家交易公司。作为中印两国的邦邻，尼泊尔与义乌的生意来往相同亲近，每年前来义乌的尼泊尔客商超越6000人次。2023年，义乌和尼泊尔进出口交易额达4.15亿元。

与义乌商场一街之隔，主打阿拉伯菜的“贝迪”餐厅也扩了容，建起了三层楼，现在可一同容纳400人就餐。土耳其“苏坦”餐厅还在义乌开起了分店。

逐步的，这些开在义乌的外国餐厅，似乎成了义乌外贸的晴雨表。哪些菜系的餐厅多，哪些当地在义乌的人就多。现在在义乌由外国人运营的外国餐厅有40多家，来自16个不同国家和地区，其间“一带一路”沿线的国家人就占了9成。

甘旨桥梁

时刻已近12时，“铌萨迩”餐厅连续来的几位都是我国人。“现在是我国人的午饭点，而外国人则喜爱在下午1、2点吃。”许曼兰说，为了让我国人按点吃上印度餐，现在她与老公会比平常提前1个小时起来安排餐食。

说话间，许曼兰向咱们递来特定为我国游客制造的菜单，有中、英双文的菜名，还有食物的实拍图。

既要交融我国人的口味，又不丢掉印度地道的风味，许曼兰为部分印度菜做了新的调配。比方咱们眼前的这份玛莎拉脆水球，除了传统的玛莎拉酱汁，还添加了薄荷、辣椒等四种口味的蘸料，可调配调制适合的口味。

玛莎拉脆水球。记者谢甜泉摄

这些主意并非一蹴即至。最开端，许曼兰发现，当地的义乌人热情好客，在与外国客商谈生意的时分，一定会约请他们吃饭，为了照料饮食习惯，就来地道的外国菜餐厅。

大约是因为吃不惯也不了解国外的食物，当地人常常只喝水，很少动筷子。许曼兰就想着，能否做一些改动，制造一些契合我国人口味的印度菜。所以，便有了现在的交融。

许曼兰与老公的餐厅是外国人在义乌创业的一个缩影。早年咱们到义乌做小产品挣钱，现在在义乌大街上做餐饮，生意照样兴旺。在义乌处处都是创业的时机。

许曼兰在为外国客商的点外卖。记者谢甜泉摄

从开一家自己人吃的餐厅，到义乌人一同吃的餐厅。运营中东餐厅“贝迪”的穆罕奈德现已把开餐厅当作自己的工作。当咱们在餐厅见到穆罕奈德时，他正拉着门店司理翻看大众点评上关于餐厅的点评。在穆罕奈德看来，来义乌的外国客商终归有限，他更期望有更多我国面孔走进自己的餐厅。

“现在餐厅的相关点评已超3000条，我会依据咱们的反应，了解我国门客的实在观点并，调整餐厅服务。”穆罕奈德说，现在他现已在美团点餐渠道上线了单人餐、2-3人餐等多个类型的组合套餐。

开在义乌的“祖父家”甜品店。记者付玲莉摄

“世界乌”的美食气氛正招引着更多外国人来义乌创业做餐饮。来自叙利亚的Omar，带着家园的甜品来到义乌，他还将甜品店取名为“祖父家”。“我看到我国餐厅叫‘外婆家’，姓名好记，并且人形象最深入的总是家里的滋味。”捶打后会拉丝的冰淇淋、风行叙利亚的沙威玛、包裹着新鲜生果的巧克力卷饼等甜品小吃，成为店里的热销产品。

现在，Omar不只在义乌开起了甜品工厂，依据我国人的需求开发出了具有叙利亚风味的月饼等一系列新式美食产品。还将中东最盛行的甜点巴克拉瓦（Baklava）调制出我国人喜爱的口味，卖进了上海的西餐厅。

包裹着新鲜生果的巧克力卷饼。记者付玲莉摄

世界美食逐步融入了义乌，被当地人承受、喜爱，乃至成为了国外客商与义乌商人生意来往的美食桥梁。就连外国人在小产品商场进货时，也会拿着店家老板的手机，点上一份“世界”外卖。地域和美食的双向奔赴，成果了义乌美食的炽热。

义乌“惹是生非”的创业故事，也在美食上得到了连续。

家的滋味

原汁原味的万国美食，不只招引了游客，也成为外国人来义乌经商的理由。“在异国他乡，了解的美食有家的滋味，让人有安全感。”洛基说，他此前在广东经商，这几年因这儿地道的印度餐厅而来到义乌。

在这儿，外国客商们不只能一解舌尖上的乡愁，也能互相互通，沟通商场信息。

有了人，继而有了美食，越来越多人又因美食靠拢。在义乌产品交易中长出的万国美食圈，正演变成人文生态圈。

有业界专家表明，这样的生态圈在于义乌展现出的敞开性和容纳性，反映了外籍人口与义乌本地社会的良性互动和逐步交融。

粘贴在世界餐厅的相片墙。记者付玲莉摄

比方，义乌外籍人口集合程度最高社区之一的词林社区，有着老练的移民业务服务站，能无差别为外籍人口供给暂时住宿挂号处理、签证网上预定、涉外企业挂号存案、“一站式”出入境等服务。

在义乌，还有一个共同的集体——“世界老舅舅”，他们由在义乌经商的外商组成，参加当地的涉外胶葛的化解，经过“以外调外”的方法处理民间的涉外商事胶葛、日常日子冲突等问题，活泼引导外商人群融入社区，参加到社区工作中来。

便当的服务环境，意味着外国人能更舒适地在义乌经商与日子。假如碰上难题，他们也能找到当地寻求协助。曾经在宾王商场邻近摆摊榨橙汁的埃及小伙来凤，就在当地的协助下，找到适合的店肆，顺畅留住义乌开起了果汁店。

对外商，义乌以打开“欢迎你”的容纳胸襟，不断优化世界化营商环境与涉外服务。上一年，义乌创始推出“外籍商友卡”，赋予外国人同享市民待遇。本年，义乌又上线了浙江首个外商移民业务线上服务渠道——“义境”App，涉外服务完成向“指尖办”跨过。敞开的衡量、务实的行动，使包含许曼兰、穆罕奈德、Omar等在内的外国客商深信，在义乌创业有有无限的发展潜力。

外商参加当地社区活动。稠城大街供图

现在，义乌每天活泼着超2.5万、常驻超1.6万的外国人。在义乌方面看来，这些融入义乌的外国人，早已不是所谓的“外人”，而是“新义乌人”。

迎上这股“美食”热潮，义乌考虑更多的是，怎么进一步办理、宣扬好当地的美食，让万国美食成为义乌又一张金手刺。

为此，义乌发布了全省首个《世界餐饮办理服务标准》当地标准，对场所、人员、设备设备、物料、准则等办理方面进行标准标准，以进一步提高顾客满意度和体会感。

为了进一步协助世界餐厅运营者建立餐饮标准的责任感，在义乌稠城商场监管所的安排下，当地还成立了一支由世界友人组成的食品安全监督员自愿者服务队，参加到日常的餐饮监督中来。

外国友人参加到世界餐饮食品安全监督员部队。记者龚书弘摄

当时，义乌市世界餐饮服务中心即将在稠城大街全新启用，未来将为世界餐厅运营者一站式处理运营执照、胶葛等难题，协助世界餐厅更好地扎根义乌。

越山河之远，聚四海之人，这是交易与财富的招引，也是营商环境与文明文明的魅力。这一次，义乌再次站在了世界美食的新赛道上，以愈加全面、自动、自傲地融入全球，酝酿着新一次“点铁成金”。

潮新闻执笔谢甜泉付玲莉龚书弘

责任编辑：何昉堃

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