近日，山西省市场监督管理局发布了2020年第22期食品安全监督抽检信息，涉及粮食加工品、乳制品、肉制品、酒类、茶叶及其制品、糖果制品、水果制品、蔬菜制品、蛋制品、薯类和膨化食品、炒货食品及坚果制品、调味品，方便食品、饮料、罐头等23大类661批次样品，其中不合格样品12批次，涉及糕点、方便食品、调味品、肉制品、酒类五大类。

　　5批次糕点检出不合格

　　不合格样品中，有5批次糕点检出不合格。其中，有2批次样品检出微生物污染，分别为：晋城市恒达食品有限公司销售的标称山西亨德谊食品有限公司生产的烤馍片（孜然味）检出大肠菌群不符合食品安全国家标准；长子县丹朱正大商贸有限责任公司销售的标称太谷县仁信昌食品有限公司生产的原味太谷芝麻饼检出霉菌不符合食品安全国家标准。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一，霉菌可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。根据《GB 7099-2015食品安全国家标准糕点、面包》规定，糕点、面包中大肠菌群应符合n=5，c=2，m=10，M=102（CFU/g）的要求（现制现售的产品和含有未熟制的发酵配料或新鲜水果蔬菜的产品除外），霉菌应符合≤150CFU/g的要求（添加了霉菌成熟干酪的产品除外）。

　　还有，山西永辉超市有限公司解放路分公司销售的标称运城市宇祥食品有限公司生产的香酥烤花卷（烘烤类糕点）、石头饼（烘烤类糕点）检出过氧化值不符合食品安全国家标准。

　　过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，一般不会影响人体健康，过高时会导致肠胃不适、腹泻等症状。根据《GB 7099-2015食品安全国家标准糕点、面包》规定，糕点、面包中过氧化值应≤0.25g/100g。

　　另外，晋城市恒达食品有限公司销售的标称太原秦晋园食品加工有限公司生产的老王家香酥麻花检出糖精钠（以糖精计）不符合食品安全国家标准。

　　调味品检出微生物污染、食品添加剂问题

　　不合格样品中，2批次调味品检出微生物污染、食品添加剂问题。其中1批次为：山西吉隆斯商贸股份有限公司家家利超市交城店销售的标称山西灯山井酿造有限公司生产的灯山井饺子醋酿造食醋检出菌落总数不符合食品安全国家标准。

　　菌落总数是指示性微生物，并非致病菌，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，菌落总数超标可能由于原料、包材或生产加工过程受微生物污染，生产加工过程中工艺把关不严，人员、设备和环境的清洗消毒不到位，产品杀菌不彻底或在储运过程中未能持续保持储运条件等原因造成。

　　另1批次为：万荣县易家生活购物广场销售的标称万荣县白雲中生态食品有限公司生产的白雾中米醋（酿造食醋）检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准。

　　3批次酒类产品检出不合格

　　不合格样品中，有3批次酒类产品检出不合格。其中，山西丰乐嘉联电子商务有限公司销售的标称山西汾池春酒业有限公司的上党故事酒（清香型白酒）检出酒精度不符合产品标签明示值。

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数，酒精度是白酒、葡萄酒的理化指标，其含量应符合标签明示要求，酒精度超过产品标签明示要求原因，可能是生产企业检验能力不足，造成产品出厂检验结果不准确。

　　还有，山西美特好连锁超市股份有限公司朔州美都汇购物广场销售的标称清徐县田府葡萄酒有限责任公司生产的田府红葡萄酒、山西帝豪蓝宝商贸有限公司销售的标称山西四达酒类饮料有限责任公司生产的桂花黄酒检出甜蜜素（以环已基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准。

　　除上述产品外，还有1批次方便食品和1批次肉制品检出不合格，分别为：祁县恒源商贸超市（有限公司）销售的标称晋中冠客食品有限公司生产的方便米线检出菌落总数和水分不符合食品安全国家标准；大同市城区同福山西特产经销部三部销售的标称怀仁市金沙滩羔羊肉业有限公司生产的全羊杂（香辣味）检出菌落总数不符合食品安全国家标准。

　　针对抽检中发现的不合格产品，山西省市场监督管理局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，督导相关市局及时进行核查处置，采取有效措施控制食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12315投诉举报。

       文章来源食品伙伴网

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