食品安全检测可以及时地发现食品安全潜在的隐患，帮助相关机构把关食品安全，帮助食品企业规避风险，从而保障食品安全，让消费者放心、安全地购物。

　　《食品安全法》的实施对食品安全标准提出了更高的要求，检测项目包括：食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；食品添加剂的品种、使用范围、用量；专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；食品的卫生要求；与食品安全有关的质量要求等。

　　食品安全问题，作为一个社会问题和民生问题，受到众多消费者的关注。

　　食品快检与常规的检测相比，速度快，时效性强，因为快检仪器可以用于现场检测，适合我国快销式的流通市场。早期的三鹿奶粉、地沟油等食品安全风波影响了消费者对国产食品的信任，在一定程度上推动了食品检测行业的发展。我国的快检行业也获得了发展。竞道光电，专业的食品快检仪器厂商，旗下多款农药残留速测仪、兽药残留检测仪等产品成功投放市场。

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