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大肠杆菌对人体的危害
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大肠杆菌对人体的危害

发布时间:2021-12-24 08:52:34作者:竞道光电来源:www.shipin110.com

近日河南封丘戚城中学因为配餐问题导致30多名学生呕吐、腹泻的时间引起了广泛关注。经过新乡市疾控中心对学校和送餐公司餐食的留样检测,部分的的检测样本中能够检测出大肠杆菌以及大肠杆菌菌群超标,证实了送餐公司的食物确实存在不卫生的情况。

一般情况下大肠杆菌并不会对人体造成危害,一般人都和动物中的肠道内都存在着大肠杆菌,大肠杆菌是正常的菌群,正常的情况下大肠杆菌和人体是互利共生的。但是当人体抵抗力下降或吃的食物是被大量致病性大肠杆菌污染的食品时,便会发生食物中毒。食用大肠杆菌超标的食物可能产生严重的细菌感染,导致腹泻、呕吐等状况的产生,体质较好的成人在感染一周内就能恢复。但老年人和婴幼儿或体质较弱者,病情有可能会持续恶化,O157∶H7型大肠杆菌可进入人体血液,侵袭血红细胞,出现溶血性尿毒综合征,这样可能会引起患者休克。患者休克以后,血压会降低,进而引起肾的血流量减少,破坏肾功能,直至肾功能衰竭。大肠杆菌超标而产生的食品安全问题已经屡见不鲜,而我国多家知名餐饮品牌都被曝出过食品或餐具大肠杆菌超标的问题。

食品中的大肠杆菌检测技术可以采用荧光光度的方法,因为生物体发光的原因是有荧光素酶的作用,产生了发光的效果。ATP荧光检测仪基于萤火虫发光原理,利用“荧光素酶—荧光素体系”快速检测三磷酸腺苷(ATP)。ATP拭子含有可以裂解细胞膜的试剂,能将细胞内ATP释放出来,与试剂中含有的特异性酶发生反应,产生光,再用荧光照度计检测发光值,微生物的数量与发光值成正比,由于所有生物活细胞中含有恒量的ATP,所以ATP含量可以清晰地表明样品中微生物与其他生物残余的多少,用于判断卫生状况。ATP荧光检测仪广泛应用于:细菌微生物检测、医药卫生、食品安全、市场执法、表面洁净度检测、医疗防疫、水质水政、生产线卫生、工业水处理、环保检测、海关出入境检疫及其他执法部门等多种行业。

大肠杆菌在自然界的分布十分广泛,俗话说“祸从口出,病从口入”,我们要从小养成良好的卫生习惯,要勤洗手讲卫生。因为上完厕所,大肠杆菌或多或少会接触到手上,如果不及时冲洗,它会随着手接触的食物或手直接接触口腔等途径,直接进入人体内。另外,生吃食物时要特别小心,尤其是蔬菜,大肠杆菌会滞留在食物表面,所以只有用水反复冲洗干净才能减少大肠杆菌感染疾病的可能。平时养成卫生的习惯对身体健康非常重要。在我们的厨房中,也是大肠杆菌的重灾区,厨房中的案板、筷子都是会滋生大肠杆菌的地方。在我们切菜时要做到生熟分离,在饭后及时对餐具进行消毒处理。

ATP荧光细菌检测仪.jpg



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